泡菜肥牛温泉蛋荞麦面 | 便当灵感

作者： 芥末的小厨房

便当中带面条总会担心一个问题——面坨了。 为了避免冷掉的牛肉和面条凝在一起，所以我把泡菜肥牛单独装，再在炒面上放一颗温泉蛋，吃得时候，热一热、戳一戳，再拌一拌，一秒恢复出锅设置。

用料

• 牛肉片 150g
• 荞麦面 130g
• 可生食鸡蛋 1个
• 泡菜 一小碗
• 黄瓜 半根
• 酱油 可酌情添加

泡菜肥牛温泉蛋荞麦面 | 便当灵感的做法步骤

步骤 1

一层给热量表

步骤 2

温泉蛋，之前也写过用养生壶和电饭锅的做法。这次是用焖烧杯做。先放入100°开水预热激活焖烧杯3min倒掉。再放入70°的热水和可生食鸡蛋（室温）浸泡40分钟即可。

步骤 3

无油锅下牛肉片炒至变色后，放入煮好的荞麦面，用泡菜调味翻炒就搞定。可以根据个人口味额外添加酱油调味。

泡菜肥牛温泉蛋荞麦面 | 便当灵感的小贴士

为了避免冷掉的牛肉和面条凝在一起，所以我把泡菜肥牛单独装，再在炒面上放一颗温泉蛋，吃得时候，热一热、戳一戳，再拌一拌，一秒恢复出锅设置。

菜谱创建时间：2020-05-01 21:04:10