原味戚风蛋糕

作者： 陈佳楝

这是一个十寸的方子，如果做八寸，就减半，如果做六寸，就再减半。

用料

• 新鲜鸡蛋 8个
• 细砂糖 130克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 100克
• 玉米油（大豆油） 60克
• 牛奶 80克

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，糖我是一次性加完的，试过分三次加对我而言没啥区别，又懒，就一次性都放完了。

步骤 2

蛋黄中加入过筛的低粉，植物油（无味那种），牛奶，用蛋抽划“之”字形搅拌均匀。

步骤 3

蛋清打发好我忘拍了，打到湿性发泡，有小尖尖角，打发过度容易搅拌的时候消泡。

步骤 4

烤箱先预热，160度烤一个小时或再多五分钟，可以看你的烤箱来，我家的烤箱烤一个小时就够了。

步骤 5

烤好拿出来立即敲两下倒扣在网格盘上。

步骤 6

非常湿润细腻，很好吃😋

原味戚风蛋糕的小贴士

烤八寸的话我家烤箱是160度烤五十分钟，六寸的话是40分钟。

菜谱创建时间：2020-05-01 12:05:47