蛋黄冰淇淋

作者： 洛洛美食记

张先生爱吃冰淇淋，爱吃冰淇淋雪媚娘 必须的安排起来呀 今日就先做个基础的蛋黄冰淇淋 更多口味，等材料啦

用料

• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 5滴
• 幼砂糖 35克
• OzCow全脂奶粉 15克
• 水（冷热皆可） 65克
• 淡奶油 150克
• 幼砂糖 15克

蛋黄冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕柠檬汁，打发至发白蓬松状态。

步骤 2

打好了，颜色明显的浅很多了！

步骤 3

奶锅中加入奶粉，糖35克，水，搅拌至奶粉融化。

步骤 4

小火煮沸，并趁热倒入蛋黄糊中，慢慢倒入，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。

步骤 5

如视频：倒牛奶糖水和电动搅拌同时进行！倒完了也别停，继续打，直到快凉就可以放着备用了！

步骤 6

淡奶油➕15克糖，打至6分发即可。

步骤 7

最后，淡奶油加入冷却好的蛋黄糊中，搅打均匀即可！入冰淇淋杯冷冻，约6小时就好啦！

步骤 8

❤️细腻美味！如果时间充裕，可以先不入冰淇淋杯，打蛋盆直接冷冻2小时，取出，搅打均匀蓬松，再次冷冻，如此反复3次，再入冰淇淋杯！口号更好哦！

蛋黄冰淇淋的小贴士

❤️有生食蛋那就首选生食蛋做冰淇淋，没有也没关系，就如同新鲜鸡蛋，因为有煮开的牛奶糖水加入呀！

菜谱创建时间：2020-04-29 21:45:56