干炸小黄鱼

作者： 小酥肉美食

在北方地区，这种冷冻的小黄鱼特别常见，价格也非常便宜，5、6块钱一斤，炸着吃最香，又酥又脆，连骨头都能吃。

用料

• 小黄鱼 1000克
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 椒盐 适量
• 料酒 少许
• 玉米淀粉 适量

干炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼宰杀干净，鱼腹里的脏东西和黑膜要去除干净，加入适量葱丝、姜丝、盐和料酒抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

把葱丝和姜丝拣出，加入适量玉米淀粉拌匀。

步骤 3

锅里加入适量食用油，油温烧至五成热，把鱼一个个下锅炸，炸至表面定型，金黄酥脆后捞出。

步骤 4

把炸好的鱼下锅复炸15秒左右。

步骤 5

最后撒上适量椒盐，拌匀后装盘。

干炸小黄鱼的小贴士

1、小黄鱼鱼腹里的脏东西要除尽。 2、复炸的时间在15秒左右。

菜谱创建时间：2020-04-29 20:36:13