番茄金针菇巴沙鱼

作者： 诚信萝卜

最近买了5斤巴沙鱼，除了煎着吃，更喜欢吃带汤的。告诉客人巴沙鱼做番茄鱼最好吃，都等着我出食谱，今天完成。

用料

• 食材：巴沙鱼500g，姜丝5g+5g，葱末5g+5gg，食用油20g，料酒10g+10g，西红柿块300g，金针菇300g，韭黄段100g，盐10g，醋5g，生抽10g。

番茄金针菇巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

买的巴沙鱼一般都是冷冻的，自然解冻后，切块，提前用5g姜丝和10g料酒，抓匀腌制20分钟。

步骤 2

主锅加5g姜丝，5g葱花，20g食用油，用3分钟/120度/小勺，进行爆香。然后加入切好的西红柿块，3分钟/120度/小勺进行煸炒出汤汁。

步骤 3

插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧放入300g金针菇，然后再放500g腌制好的巴沙鱼块，5分钟/120度/反转/小勺进行烹煮。然后加入10g盐，10g生抽，5g醋，100g韭黄段，再进行3分钟/120度/反转/小勺进行烹煮。

步骤 4

一锅香喷喷的番茄金针菇巴沙鱼就做好啦

步骤 5

装入碗中，撒点葱花点缀。就米饭也是非常下饭的，尤其汤泡米饭。

步骤 6

看着这汤就感觉到了香气扑鼻

步骤 7

煮了一锅面

步骤 8

面泡吸收了汤汁的鲜美，真的是鲜到掉眉毛。

步骤 9

小朋友吃的美滋滋，赞不绝口

步骤 10

欢迎多多交流美食

番茄金针菇巴沙鱼的小贴士

1️⃣要想汤汁颜色更好看，可以跟西红柿块一起放一些番茄酱或者浓缩番茄罐头。 2️⃣喜欢吃酸的朋友，可以多加醋，做成那种酸汤味。 3️⃣巴沙鱼本身就有咸味，所以不用放很多盐，腌制的时候也可以用柠檬汁代替料酒腌制去腥味。

菜谱创建时间：2020-04-29 20:00:02