黄油版酥皮月饼

作者： 汐妍宝贝

用料

• 水油皮
• 面粉（普通面粉） 300克
• 黄油 110克
• 糖 30克
• 牛奶 130克左右
• 油酥
• 低粉（普通面粉也可以） 200克
• 黄油 110克
• 馅
• 腰果，扁桃仁，核桃，花生，蔓越莓剁碎，芝麻，南瓜仁，葵花籽这几样放在一起搅拌均匀
• 糖 50克
• 蜂蜜 60克
• 水 60克左右
• 糕粉 大概120克
• 水跟糕粉可以称好，适量往里放的，根据情况而定，只要馅料可以捏成团就可以了
• 鸡蛋（刷蛋液） 一只

黄油版酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

和油皮的时候，也可以用水不用牛奶，我用牛奶纯属个人喜好，我之所以说馅料适量，是因为我一共做了23个，其中还做了八个蛋黄酥

步骤 2

油皮可以23～25克一个，油酥可以13～15克一个，油皮按平把油酥包进去，擀成牛舌状，再用食指给卷起来，依次擀完也醒的差不多了，继续擀第二遍。第三遍的时候就不用擀成牛舌状了，可以擀的稍圆些，把馅放进去包好（注意用虎口，就是大拇指和食指向中间，直到把馅都包进去）这样皮均匀

步骤 3

我是自己做的，所以中间没拍视频，下次补上，馅我是放了30克感觉稍微好包一些，我也是第一次做

步骤 4

做出来还是美美哒哦，闻着特别香，特别有食欲

黄油版酥皮月饼的小贴士

个人建议如果第一次做的话，五仁馅一定不要太大哦，蛋黄酥的话可以稍重些35克～40克。记得油皮，油酥全程都要用保鲜膜盖着哦，包括包时也要盖哦，直到放进烤箱 烤箱我是175度预热，刷一层蛋液进去定型5分钟，拿出来再刷一层蛋液撒上芝麻烤30～35分钟，根据自家烤箱脾气来

菜谱创建时间：2020-04-29 06:10:04