红烧泥鳅鱼，洗净活鱼直接放入油锅里才会鲜

作者： 东北爷们爱下厨

用料

• 泥鳅 500克
• 青辣椒 3只
• 韩式辣酱 2勺
• 盐和鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

红烧泥鳅鱼，洗净活鱼直接放入油锅里才会鲜的做法步骤

步骤 1

泥鳅鱼用清水寖泡30分钟，再洗净备用

步骤 2

青辣椒、葱姜蒜，韩式辣酱，生抽，料酒，盐和鸡精放在一个碗里备用

步骤 3

加入一碗清水搅拌均匀

步骤 4

烧锅放油，七分热的时候放入调好的酱料翻炒均匀

步骤 5

把活的泥鳅鱼倒入油锅里，把锅盖打开一条缝，然后迅速倒入泥鳅鱼，迅速盖上盖子，直到杀死为止。

步骤 6

用中火炖20分钟，再用大火收汁，倒入盘中

步骤 7

这样烧泥鳅鱼肉质紧致，营养保存，味道鲜美。

菜谱创建时间：2020-04-28 20:16:57