豆沙面包

作者： ejebfjnd

记录小美版豆沙面包

用料

• 牛奶 60克
• 酸奶 80克
• 鸡蛋液 35克
• 糖 35克
• 鲜酵母 10克
• 高筋面粉 280克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 豆沙 400克
• 表面涂鸡蛋液 适量
• 白芝麻或黑芝麻 适量

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入酸奶80g、牛奶60g、鸡蛋液35g、鲜酵母10g和白砂糖35g，30秒速度3混合

步骤 2

加入高筋面粉280g、30秒速度3-6混合

步骤 3

加入软化的黄油揉面2分钟、再加入盐、揉面1分钟

步骤 4

放入发酵箱、温度28度发酵一小时；面团发酵期间分豆沙、豆沙每个大约20g

步骤 5

发酵完成

步骤 6

将面团分成20个小剂子、每个大约26克、醒面10分钟

步骤 7

将面团擀圆、豆沙包入面团中

步骤 8

包完放入发酵箱中、温度38度发酵30-40分钟

步骤 9

发酵完成、

步骤 10

涂上蛋液、撒上黑芝麻、放入烤箱（烤箱提前预热）上下火175度18-20分钟、上色及时加盖锡纸

步骤 11

出炉

菜谱创建时间：2020-04-28 18:16:49