网红恐龙蛋，巧克力流心麻薯

作者： 厌厌小窝

山姆超市排队才能抢到的巧克力麻薯，难度三颗星✨✨✨～之所以叫网红，的确是好吃，甜而不腻，又脆又糯，早餐配牛奶，下午茶配普洱，美哉～ （此方量不大，小小的10个，两三个人当点心一次性吃完，可以1.5倍或者2倍做，麻薯进烤箱后会微微膨胀不会特别厉害，40升的烤箱烤盘差不多可以放下2倍的）

用料

• 麻薯预拌粉:150克 牛奶:50克
• 鸡蛋1个（蛋液45-50克左右） 可可粉:8克
• 盐:1.5克 黄油:20克
• 烘焙用巧克力豆:适量

网红恐龙蛋，巧克力流心麻薯的做法步骤

步骤 1

材料准备（麻薯预拌粉里本来就含少量糖，而且巧克力豆本来也是甜的，所以不需要再额外加糖了，甜度正好）

步骤 2

鸡蛋和牛奶一起打散混匀，加入可可粉，混匀成可可牛奶蛋液。（可以手动搅拌，有搅拌机料理机的话当然建议用一下，比手动省力多了）

步骤 3

在步骤2的可可牛奶蛋液里加入150克麻薯预拌粉，稍微揉面拌匀后加盐继续揉一会儿，揉匀后加软化的黄油继续揉至黄油吸收即可。（可以用家里揉面厨师机，麻薯粉，揉匀就可以了，不是面包，手套膜这种不存在的）

步骤 4

当然，可以手揉，最好带个手套，否则会稍微有点粘手。揉的均匀就可以了。

步骤 5

称重，均匀分成10份。

步骤 6

取一份小面团，用手轻轻压一下，不用压的很薄，轻轻一下压扁即可，适量加入烘焙用巧克力豆，包起来，滚圆。

步骤 7

全部包好，烤箱预热160度，35分钟。

步骤 8

预热完进烤箱。在烤到15分钟的时候会稍微有点膨胀，但是就一点点不厉害。

步骤 9

之所以说步骤6不要压的太扁太薄，因为太扁，会留太多空气，而且巧克力豆也容易爆浆，所以巧克力豆也请适量，太多的话，也会太甜的。

步骤 10

稍微放凉后装盘。

步骤 11

不要太凉的时候吃，有流心哦！

步骤 12

早餐～

网红恐龙蛋，巧克力流心麻薯的小贴士

1. 如果天气太热，揉好麻薯团建议冰箱冷藏50分钟，天气太热，放了黄油的麻薯面团会有点粘手。 2.每个小细节在每个步骤里有说明了，尤其是步骤6

菜谱创建时间：2020-04-28 09:31:46