福牌阿胶糕（0基础小白一学就会）

作者： 小孟01

《神农本草经》中记载：“阿胶，久服轻身益气。”因此阿胶也适合用于日常滋补保健。 现代研究证明，阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的改善作用；对血液黏稠度增加有明显的抑制作用，并可扩张微血管和降低血管壁通透性，改善微循环，使动脉血压较快地恢复到常态；可调节体内钙平衡，促进钙吸收，对年老体弱、久病体虚、易感冒等患者均有较好治疗及预防作用。 此外，阿胶还具有健脑益智、延缓衰老、强筋健骨、提高机体免疫力、抑制肿瘤、抗辐射、抗肌萎缩、耐寒冷、美容养颜、调经安胎等功能。 阿胶对于慢性病患者能增强体质，加强扶正祛邪的能力，但由于每个人具体病证有别、体质各异，建议遵医嘱服用。

用料

• 阿胶块250 克
• 核桃仁250 克
• 枣肉250 克
• 枸杞75 克
• 黑芝麻250 克
• 黄冰糖100 克
• 黄酒500 ml

福牌阿胶糕（0基础小白一学就会）的做法步骤

步骤 1

选用的是福牌阿胶，可以把阿胶敲碎也可以直接浸泡。最好是打粉浸泡，只有好阿胶才不怕打粉。

步骤 2

黄酒选用的是古越龙山清醇三年，熬出的阿胶糕比较清香，如果喜欢味道比较浓郁一点的可以选择即墨黄酒。

步骤 3

好阿胶打粉后，会有一股胶香味，劣质的阿胶打粉后有一股腥臭味。

步骤 4

常温浸泡48小时以上。

步骤 5

开火，先是中大火，等到阿胶冒大泡，加入黄冰糖，改成中小火，要一直不停的顺时针搅拌，直到挂旗。加入核桃仁搅拌均匀、加入红枣搅拌均匀，加入枸杞搅拌均匀，先加一半黑芝麻搅拌均匀，再加最后一半黑芝麻搅拌均匀。起锅。

步骤 6

装入定型盘。

步骤 7

放入定型盘中常温放置12小时，可以切片。

福牌阿胶糕（0基础小白一学就会）的小贴士

1、阿胶可以直接泡，敲碎泡，打粉泡。打粉泡最好。 2.核桃现剥，核桃仁掰成8瓣，核桃仁可以烤熟也可以直接用。 3.红枣选择若羌灰枣，剪成四瓣，红枣要现剪，不然枣会发酸。 4.阿胶选用东阿阿胶或者福牌阿胶，这两个品牌我用过，其他品牌不了解。 5.选用熟黑芝麻，也可以自己炒熟，自己炒熟的会更香。 6.枸杞选择中宁免洗枸杞，选择干枸杞，不要选择湿枸杞，不然做好的阿胶糕会发粘。 7.熬制阿胶糕的锅可以是不粘锅、铜锅、砂锅、不锈钢锅，不可以选择铁锅和铝锅。 8.自己做着吃，定型盘可以随意，做之前要买好准备好小塑料袋装阿胶糕。 ⚠️⚠️做阿胶糕程不要沾一滴水。 现在就想到这么多。还有不懂可以留言。

菜谱创建时间：2020-04-27 15:29:16