老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］

作者： 北哥小厨

天气逐渐热了，推荐一道健康的传统冷饮。

用料

• 杏仁霜 3大勺
• 白砂糖 2大勺
• 牛奶 500ml
• 水 100ml
• 琼脂 10克

老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤

步骤 1

先上一张所有材料的图，上面像粉丝一样的就是琼脂，也叫卡拉胶，是从海藻里提取的一种胶性物质。

步骤 2

杏仁粉和白砂糖的大致比例，可以根据个人口味调整。

步骤 3

把杏仁粉、白砂糖、500ml牛奶、100ml水、琼脂在奶锅里混合好，等10分钟把琼脂泡软。

步骤 4

小火慢慢把琼脂熬化，这时候牛奶也逐渐黏稠，琼脂完全融化后就关火。

步骤 5

把熬好的糊糊倒入到事先铺好保鲜膜的容器里，用保鲜膜是为了脱模容易些。饭盒放到冰箱冷藏室至完全冷却，杏仁豆腐就做好了。

步骤 6

吃的时候切成小块，加冰水、糖桂花。

菜谱创建时间：2020-04-26 21:28:00