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三步搞定酱骨头(酱腔骨)的做法
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三步搞定酱骨头(酱腔骨)

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作者: 北哥小厨
北哥小厨
或许这是我做过的最简单的一道大菜,除了比较耗时,操作真的简单到爆。

用料

三步搞定酱骨头(酱腔骨)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,骨头在冷水里泡一两个小时。这一步的目的是泡出骨头内的血水达到去腥的目的,时间根据骨头的颜色而定,骨头发白了就可以了。泡的过程中不定时换几次水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步,冷水大火,焯水,焯出骨头的血沫子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步,腔骨放入电饭锅,加够开水,放葱姜、大料、花椒,酱油,这时不放盐,酱油多少主要看汤的颜色。开炖肉模式1.5-2小时,还差半小时的时候加盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到时间了,就可以吃的,肉很烂,特别棒。

三步搞定酱骨头(酱腔骨)的小贴士

1.电饭锅的炖肉模式如果没有排骨档,就选炖牛肉。没有炖肉模式,就选煲汤模式,或者任何小火慢煮的方式。不用电饭锅改用砂锅、铁锅等等都可以,只要时间足够,肉就会很香很烂。 2.骨头尽量选新鲜的,不要用冻的,味道会差很多。我的是在盒马鲜生买的3小盒,每盒300g,我觉得不错。

菜谱创建时间:2020-04-18 20:37:29
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