金汤肥牛-新手0失败

作者： 若晴的晴

老妈做饭太素，某些人心心念念好久要吃这道重口味的肥牛，今天终于拔草了，第一回做，保守的说80分以上，扣20分主要是加了一丢丢生抽金汤不够“金”，肥牛切太小，熟了之后略显小气～总之第一回做就能成功，大家可以试试，家常必备下饭菜。

用料

• 肥牛 1000克
• 金针菇 300g
• 线脚 3根
• 小米辣 3个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 1小块
• 黄灯笼辣椒酱 100g
• 料酒 1勺
• 食用油 适量
• 小葱 2根
• 食用盐 适量

金汤肥牛-新手0失败的做法步骤

步骤 1

把金针菇焯水沥干备用。焯水时候加一丢丢油，口感更好

步骤 2

所有调料准备如⬆️

步骤 3

肥牛焯水沥干备用，焯水时候加两片姜和一勺料酒去腥

步骤 4

捞起焯好水的肥牛备用，记得肥牛不要切或者不要切太小，熟悉了之后会缩小，切太小看这小气

步骤 5

最最重要的一步：热锅倒油，正常炒菜的量即可。下入盘子里除了小葱之外的所有调料爆香，下肥牛翻炒1分钟，这样可以吧肥牛的腥味去掉，加入适量盐和鸡精，加入开水⚠️一定要开水，这个时候按照口味再调入适量黄灯笼辣椒酱和白醋。黄灯笼辣椒酱是金汤肥牛的最重要的调味料，白醋是点睛之笔，这俩一定不可少，味道足了之后加入小葱段，倒入金针菇的盘子里即可。

步骤 6

色香味俱全的金汤肥牛出锅咯

金汤肥牛-新手0失败的小贴士

1、这一大盆金汤肥牛正好用了一罐（100g）黄灯笼辣椒酱，按照自己口味适量添加即可。 2、很多菜谱是调料爆香之后直接加入水，把肥牛倒进去，我尝试这样给孩子做了一点，略微有点腥味，很多餐厅的金汤肥牛也略有腥味，我估计也是如此操作。所以我改为把肥牛炒一下再加入开水，这样可以去腥，整个菜的味道更好。 3、看完菜谱记得点击收藏，哪里不清楚可以微❤️问我。按照菜谱做了记得上传作品哟。 4、我一直认为热爱美食就是热爱生活的表现❤️ 一起做个一边减肥一边不辜负美食的美少女吧😘

菜谱创建时间：2020-04-26 20:19:09