家常随意炒小白菜

作者： 苗海锋

因为五一的调整，这个周末只有周六1天休息。。。在家懒得动，打开冰箱看看，有点什么随便拿来炒炒么好了。 炒一盘小白菜，分享下。 有时候真的不用太在意什么菜式，随便炒炒就是了。 随性而至，一般我也不怎么发，所以没有可以拍照片。。。中间过程照片很少，大家包涵了。反正就炒个小菜随意了。

用料

• 小白菜 6颗
• 油豆腐 5个
• 豆腐干 4-5片
• 广式腊肠 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 适量，2小勺
• 油 少许，说不上来这个菜清单一点。油少一点就行。
• 干辣椒 3个
• 耗油 2勺

家常随意炒小白菜的做法步骤

步骤 1

配料准备。 小白菜洗干净，切段。菜杆子和菜叶子分开。 冰箱有豆腐干，放着也是放着，拿来切一点随便炒炒。 但是豆腐干的话，推荐用那种白色的胖一点的嫩一点的豆腐。香干不推荐。我这边是懒得买菜，有点啥就随便搞搞。 蒜瓣。 广式腊肠，提鲜，有咸鲜的感觉。

步骤 2

继续配料准备。 冰箱还有几个油豆腐，拿来切下，切成环条。 干辣椒，3个，切段。

步骤 3

起油锅。 这个菜清淡为主，油少许即可，就大概煎个蛋那种差不多，自己把握下。 油温不宜高，小火，下干辣椒，蒜瓣煸一下。 开大火，下菜杆子，腊肠。翻炒大概20秒？反正就一会。 下豆干，油豆腐，转中火，翻炒几下。 下菜叶子，继续翻炒，到菜叶子不是那么生硬，有点点软了，加水少许。

步骤 4

加水后，转大火，加盐2小勺，耗油2勺。 最后大火收一下水。汤水不宜多。 江浙口味比较清淡，一般这种菜。

家常随意炒小白菜的小贴士

家常小炒。 周末在家懒得买菜了，就随便拿东西炒了下。

菜谱创建时间：2020-04-26 12:14:35