蜜汁叉烧肉（烤箱版，给大家借鉴吧！味道一级棒！就是第一次做火候没太掌握，又扔进烤箱🤣）

作者： 小宇鲜厨

第一次做，因为熊孩子爱吃，现在依然选择在家做一切😁原来真的可以，只要食材一致，在家做的味道也是无敌好吃，最最最重要的是无添加，食材放心，能吃，才是福气！

用料

• 梅花肉 1.5斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 7瓣
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 叉烧酱 3.5勺
• 腐乳汁 1勺
• 牙签 1根

蜜汁叉烧肉（烤箱版，给大家借鉴吧！味道一级棒！就是第一次做火候没太掌握，又扔进烤箱🤣）的做法步骤

步骤 1

梅花肉 切成适当大小，图片中这样有点厚，就按纹路改刀，这样做出来好看，1.5斤一共做了4块

步骤 2

用牙签把肉扎透 方便入味，多扎眼。我刚开始用一堆牙签，发现扎不动，后来用一根很快就扎好了。

步骤 3

把葱姜蒜切好放入肉上

步骤 4

放入：生抽、耗油、料酒、叉烧酱、蜂蜜、腐乳汁

步骤 5

抓均匀后，放冰箱冷藏12小时充分入味儿

步骤 6

早晨预热烤箱上下200十分钟，摆好，下面托盘垫锡纸为了刷盘不麻烦。然后开烤，上下200度烤10分钟，刷一层料。加大火上下230，再烤10分钟，翻面第一次；刷汁，继续230度20分钟。

步骤 7

拿出来切开，切开后发现火候不够，于是又扔进烤箱，刷汁，230度上下管正反面各煎10分钟。这个步骤刷蜂蜜水，因为切开后再刷汁会咸。

步骤 8

这次听见在里面吱吱作响了

步骤 9

切开一块尝尝，撒上汁，撒点芝麻。开吃，味道不错👍汁，见第10步。

步骤 10

把腌制的汁过筛滤出蒜末姜末，然后倒一碗水煮开后，倒入淀粉水收汁，就行了。可以淋在肉上饭上也好吃。

菜谱创建时间：2020-04-26 08:32:54