随便做做就好吃的家乡味道·焖面

作者： 认真做饭的小厨娘

小时候还在家上学的时间，经常吃焖面，家里也会吃，奶奶家会吃，饭店也会吃，然后我就觉得不怎么喜欢吃。结果后来大学去了南方，再后来去了更南的南半球，总是时不时想起焖面的味道。格外的想念，便问了家人试着做了一次，好吃的想哭。有时候就是，距离使你更能“看”清心里向往的味道。

用料

• 猪肉 一块
• 豆角 一盆
• 土豆 1-2颗
• 手擀面 你吃的量
• 葱 1根
• 蒜 很多（4-5瓣至少）

随便做做就好吃的家乡味道·焖面的做法步骤

步骤 1

猪肉切块/条 肥瘦相间更好；土豆削皮洗净切厚条；葱蒜切末；少许八角备用（数量大小看你喜不喜欢八角味道，我自己一颗中不溜的就够了）

步骤 2

豆角去头尾（如果比较老就去一下丝，免得影响口感）切成大小合适的段，不需要太短，反正会变软

步骤 3

有条件的来点猪油，做出了更香

步骤 4

锅烧空气，待锅稍热后放入猪肉，先放比较肥的，可以煸出来一些猪油，或不要太大，免得糊锅

步骤 5

差不多时间（我用的猪肉不够肥没出油）加入剩下的猪肉和猪油，翻炒一下让猪油融化

步骤 6

融化后加入蒜末，葱末，老抽，生抽，咸盐以及（一颗中不溜的）八角，开大火快速翻炒至出香味！

步骤 7

然后加入土豆继续翻炒片刻

步骤 8

加入豆角一起翻炒

步骤 9

不需要炒特别久，看颜色挂的比较均匀后，加入清水差不多没过菜

步骤 10

大火烧开后转小火炖十分钟至十五分钟

步骤 11

铺上面条，尽量最外面一圈留点位置，方便蒸汽循环，开小火焖至汤汁收的差不多（但是这个时间也去差不多有十分钟左右，标准是挑一个面条尝一下熟了没，注意⚠️不要糊锅，隔三五分钟拿铲子看一下锅底是否还有汤汁）

步骤 12

最后关火，搅拌均匀！

步骤 13

依照个人口味可以适当加入些生蒜末再拌匀，喜欢的会更加好吃！

步骤 14

完成✅出锅！

随便做做就好吃的家乡味道·焖面的小贴士

焖面吃起来比较干，配上凉拌黄瓜丝更加美味爽口哦！绝配！

菜谱创建时间：2020-04-25 23:46:39