咸口CP组——香蒜&花式火腿肠面包

作者： Hilarya

给爷俩准备明天的早餐。 考虑到最近总吃甜面包或蛋糕，容易长肉肉且对健康不利，特意参考这里的许多菜谱，开发了两个咸口品种。 烤制的时候蒜香扑鼻，出炉的成品颜值能打，忍不住每种都尝了一点，咸香浓郁、松软好吃。得到爷俩的一致好评。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 葱末 适量
• 火腿肠 2根
• 蒜蓉酱用黄油 25克
• 蒜蓉酱用蒜蓉 12克
• 蒜蓉酱用盐 1克
• 披萨酱 适量

咸口CP组——香蒜&花式火腿肠面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、全蛋液50克和100克牛奶加入一个大盆，用筷子搅成絮状，下手揉成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天从冰箱取出面团（约12小时后），开始手工揉面。将面团切成小块，依次加入盐、酵母（可用少量牛奶化成泥状）和黄油，重复揉、搓、甩、摔等动作，直至面团达到完全扩展阶段（出手套膜）。

步骤 3

室温一次发酵到2.5倍大。

步骤 4

将面团均分成8份（每份约56克），逐个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将小面团整形后逐个放入烤盘，进行二次发酵到2倍大。其间，准备好葱花、火腿肠、披萨酱，制作蒜蓉酱并装入裱花袋。

步骤 6

烤箱180度预热，蒜香包割口挤蒜蓉酱、撒葱花，香肠包刷余下的全蛋液、挤披萨酱。

步骤 7

烤箱180度上下火烤20分钟，面包出炉。

咸口CP组——香蒜&花式火腿肠面包的小贴士

揉面的过程中根据需要少量多次加入牛奶，使面团始终保持湿软的状态，不干不硬，最好是有点粘手，多揉几次就能变得光滑。这样更容易达到完全阶段，做出来的面包也更松软。

菜谱创建时间：2020-04-25 23:16:03