蜂蜜奶香小麻花

作者： 小花的Rita

小时候在姥姥家村子里吃过一家早餐店的蜂蜜奶香麻花，长大后再也没有买到过那个味道。不是太油了就是不够蓬松，不然就是没有奶香味，总之，没有记忆里的味道。

用料

• 蜂蜜 10克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 酵母 6克
• 糖 70克
• 面粉 500克
• 玉米油 适量

蜂蜜奶香小麻花的做法步骤

步骤 1

把除黄油外所有材料放到一起搅拌揉。

步骤 2

揉光滑后加入黄油继续揉到图上程度，出手套膜最好。如果没有黄油，用玉米油代替也可以，那就和面的时候和其他材料一起加面粉里揉。

步骤 3

揉好后醒发2-2.5倍大。

步骤 4

拿出来排气，听到啪啪声很治愈。

步骤 5

排气后分成均匀的16等份盖保鲜膜进行松弛10分钟。

步骤 6

手按住一边，另一边朝一个方向搓，搓成小细条。

步骤 7

对折就成这个样子了，然后再对折。

步骤 8

对折接口插进中间空洞里。一个小胖麻花就做好啦。放在固定处进行二次醒发。

步骤 9

摆放要有一定距离，避免贴到一起，盖上保鲜膜醒发大概30分钟。根据屋里温度不同，二发时间也不同，看着明显长胖了就可以了。

步骤 10

这是二次醒发好的小可爱们。

步骤 11

油温7成热时下锅小火炸，根据火候翻面。一定要用无色的油，最好是西王玉米油，或者色拉油。不然别的油炸出来颜色偏深不好看。

步骤 12

这是成品啦！

菜谱创建时间：2020-04-25 22:56:49