糯米提前一夜泡好,充分吸收水分
猪肉剁成肉馅,懒的话可以直接买肉馅(我是直接买的)
莲藕洗净削皮,用搅拌机搅碎
葱花切成碎末
馅料放在一起,加入1个鸡蛋,少许盐、白胡椒、白糖、鸡精、生抽
再加入点生粉
沿一个方向充分搅拌,最好能再摔一摔肉馅,做出来的圆子更劲道,静至半个小时,使馅料入味
用虎口将肉馅挤成丸子状,在泡好的糯米上滚一滚
开水上锅蒸20分钟即可