油泼面

作者： 紫色水晶-38

用料

• 高筋面粉 适量
• 葱.姜.蒜.香菜 适量
• 生抽.陈醋 适量
• 青菜.绿豆芽 适量
• 白糖.精盐. 少许
• 食用油 适量
• 辣椒粉 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

温水中加入少许精盐，逐渐加入高筋面粉中，和成稍软面团，揉至光滑后，将面团整体抹油，加盖醒半小时……

步骤 2

将醒好的面团分成等份，擀成舌饼状，中间用擀面杖压一下，再次加盖醒20一30分钟……

步骤 3

将青菜和绿豆芽洗好备用……

步骤 4

将葱.姜.蒜.香菜洗净切碎备用……

步骤 5

碗中加入适量生抽.陈醋.精盐.白糖搅拌融化……

步骤 6

煮锅中烧水的同时开始均匀扯面，面的薄厚依自己的喜好，压痕处扯开放入开水锅中……

步骤 7

面煮至八分熟时，加入青菜和绿豆芽，待面熟时同时出锅，捞入凉水盆中过凉……

步骤 8

将料汁放入大碗中，将煮好的面.菜放入，香菜.葱.姜.蒜末.辣椒粉放在上面……

步骤 9

辣椒粉的量依个人喜好……

步骤 10

拌匀后即可食用😀。

油泼面的小贴士

所有用料的量，都依个人口味而用，喜甜多放糖，喜酸多放醋，本人不太喜欢辣，所以辣椒粉放的少，能做出自己喜欢的口味最好。

菜谱创建时间：2020-04-24 23:55:27