充满春天气息的桃花酥|豆沙馅|紫薯馅|芋泥馅

作者： Elena爱画画

颜值与美味并存的一道神仙甜点。 清风徐来，春暖花开。 外皮酥脆，内馅柔软的桃花酥，你值得拥有～

用料

• 面粉 150克
• 植物油 30克
• 糖 20克
• 猪油 25克
• 鸡蛋 1颗
• 沸水 30克
• 豆沙 20克
• 红色色素 两滴

充满春天气息的桃花酥|豆沙馅|紫薯馅|芋泥馅的做法步骤

步骤 1

水油皮：100克面粉+30克植物油+20克糖+30克沸水混合揉成面团，冷藏40分钟

步骤 2

油酥： 50g面粉➕25g猪油➕色素混合成团

步骤 3

用手掌根部反复擦成油酥，冷藏40分钟

步骤 4

馅料可以有多种选择。我这里做了紫薯泥，芋泥，和豆沙。做法参见我之前菜谱——手揉欧包。

步骤 5

芋泥

步骤 6

豆沙

步骤 7

将水油皮和油酥均分10等份。

步骤 8

水油皮抱住油酥，收口，搓圆

步骤 9

水油皮抱住油酥，收口，搓圆

步骤 10

将搓好的面团擀成舌形

步骤 11

卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 12

重复步骤10-11

步骤 13

用食指在面团中间压一下，两头上翻，用掌心将其压平。

步骤 14

用食指在面团中间压一下，两头上翻，用掌心将其压平。

步骤 15

擀成圆形，包馅儿，收口搓圆

步骤 16

压扁，划4下，分成五份

步骤 17

捏起每个小三角的两角

步骤 18

再花瓣中心划两刀

步骤 19

桃花中心点上蛋黄液，撒上芝麻

步骤 20

烤箱170度预热，上下火30分钟。

步骤 21

外酥里嫩

菜谱创建时间：2020-04-24 20:38:14