鲅鱼丸子汤

作者： 球球-妈妈

用料

• 鲅鱼
• 香菜
• 盐
• 白胡椒粉
• 葱
• 料酒
• 姜
• 蛋白
• 自己喜欢的蔬菜

鲅鱼丸子汤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼，让卖鱼的大姐给劈成两半，再把主刺剔出来。

步骤 2

回家洗干净鱼，逆着方向把把鱼肉刮下来。

步骤 3

捻一捻，把鱼刺挑出来。

步骤 4

放入姜末倒入绞肉机里打碎。

步骤 5

锅里放入花椒水烧开，再小火煮五分钟，花椒水晾凉备用。

步骤 6

鱼肉容里放入盐，白胡椒粉，料酒，蛋白，顺时针搅动，花椒水分多次倒入搅动，鱼肉比较吃水，要多倒入花椒水。

步骤 7

鱼皮，鱼骨头，热锅凉油煎成金黄。

步骤 8

放入葱，姜，热水一起煮，开后，小火慢慢熬。熬成浓浓的白汤，把鱼骨头，鱼皮，葱姜捞出来，扔掉。

步骤 9

鱼汤里放入自己喜欢的菜，我放的豆腐，胡萝卜，油菜丁，烧开。

步骤 10

鱼丸子倒入锅里煮，再放点盐，香菜就可以了。

步骤 11

味道非常鲜美，以前在饭店吃的时候都是有点腥，一直不爱吃，这次自己网上学习一下，尝试着做做，味道真好，没有一点杂味，只有鱼鲜嫩的味道。以后可以经常做了，又多了一个拿手菜，开心😁😁😁😁

菜谱创建时间：2020-04-24 17:38:48