茶树菇炒鳗鲞

作者： 舟大富海鲜

沙鳗鲞,“水中软黄金”,营养丰富,其含有的西河洛克蛋白,十分稀有,强精补肾。无细刺,肉质细、软、香,肥而不腻,入口即化

用料

• 茶树菇 250克
• 沙鳗鲞 半条或一条
• 姜末 15克
• 料酒 15克
• 生抽 2大匙
• 蚝油 1勺
• 红糖 10克

茶树菇炒鳗鲞的做法步骤

步骤 1

把鳗鱼鲞切断 备用 ，把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出 茶树菇洗净切段备用 热锅下油，放入姜末 ，爆香，再放入茶树菇煸炒一下

步骤 2

放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒 淋入料酒、生抽调味，老抽调色 加入耗油

步骤 3

放入红糖 划炒一下 加适量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火

步骤 4

等锅内汁水收的差不多了 ，出锅

茶树菇炒鳗鲞的小贴士

1 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下 ，可以更入味 2 加了生抽老抽 耗油 ，盐不加了 ，咸味刚好

菜谱创建时间：2020-04-24 17:14:41