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清蒸白鲳鱼的做法

清蒸白鲳鱼

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作者: 舟大富海鲜
舟大富海鲜
白鲳鱼刺软而少、肉味鲜美,尤其适合给家里的老人和小孩吃,清蒸白鲳鱼是一道家常小菜,做法也很简单,厨艺不精通的做起来也并不难,第一次做菜的厨房小白也能驾驭哦

用料

清蒸白鲳鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白鲳鱼处理干净,鱼身两面斜打花刀,深及鱼骨,两面抹少许盐,倒入两勺料酒,放上葱段和姜片,腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个盘子,在盘子底部铺上姜丝葱段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放入盘,再放些姜丝红椒丝,锅里水烧开,放入鱼,大火蒸7分钟左右关火,关火后不要马上打开锅盖,焖上三~五分钟后再取出鱼;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼取出,捡去上面的姜丝红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再重新铺些葱丝红椒丝

步骤 5

锅里烧热油,将热油均匀洗在鱼身上即可

清蒸白鲳鱼的小贴士

腌鱼的时间不要超过15分钟;在盘底铺些姜葱段是为了让鱼和盘子之间留有空隙,使鱼更能均匀蒸熟;关火后不马上打开锅盖,是为了缩短蒸鱼时间,再利用锅内余温虚蒸,使鱼完全蒸熟,这样鱼的口感更鲜润,如果一直开着火蒸,鱼会太老。

菜谱创建时间:2019-07-04 15:52:48
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