入口即化的蔓越莓饼干

作者： 只爱烘焙的小白

一直很喜欢吃蔓越莓饼干。这次终于可以自己尝试了

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 30克
• 蔓越莓 45克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 120克

入口即化的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，黄油切细拿出来软化，温度低我是直接用吹风机吹化的，没有硬块就行。蔓越莓切细。因为家里没有低粉。拿普通面粉和玉米淀粉4：1兑的。有低粉可以直接全部用低粉

步骤 2

2过程图没有拍。跟之前发的葡萄奶酥差不多。黄油软化好加糖粉，打发到颜色发白，体力蓬松，像奶油一样。鸡蛋只需要半个。蛋液打散倒进去手动搅拌均匀。 (这一步如果喜欢硬一点的口感可以不用打发，搅拌均匀就行)

步骤 3

3.最后把面粉倒进去拌匀，拌匀没有干粉就行，不要揉起筋，揉好的面团加入蔓越莓拌匀。做好的面团是比较软的，但是光滑，手也干净。是不会粘手。很多人说太黏那要么是黄油打发太过，或者面粉比例不对。用保鲜膜包好，直接用手整醒。因为比较软需要放冰箱冷冻一个小时

步骤 4

4.冷冻好的面团软硬适中，切成0.5厘米厚。大小厚薄最好比较均匀。不然有的没熟有的会糊。第一盘就是糊了几块😄

步骤 5

5.烤箱预热3分钟，160度烤25分钟。18分钟左右拿出来翻了面。根据自家烤箱温度调整，颜色微黄就好

步骤 6

没办法，就是喜欢各种葡萄干，蔓越莓干做的东西，酥酥的，入口即化。

步骤 7

烤了两盘，第一盘切的不均匀，有几块颜色比较深。装了一盒，送人或者做下午茶点心都很不错哦。

入口即化的蔓越莓饼干的小贴士

1.黄油打发做出来是比较酥的。如果喜欢硬一点口感的可以直接拌匀就好，不用打发 2.方子里面的糖比较少，做出来不是很甜。如果喜欢甜一点可以适量加点糖

菜谱创建时间：2020-04-23 23:09:16