无蔗糖木瓜脱脂奶冻，搭配木瓜炖桃胶雪燕皂角米

作者： Lulu小厨

这是一道简单到令人发指的甜品，到处都能找到做法，大同小异，我只是把它们做成了无糖脱脂的版本，平时嘴馋了当个小零食吃。木瓜本身是好东西，热量低，GI值也低，减肥宝藏水果。 另外还有桃胶雪燕皂角米炖木瓜，一个木瓜正正好消耗完，一点不浪费。同时热量忽略不计不说，还可以美容养颜延缓衰老（这个是道听途说的）

用料

• 木瓜奶冻
• 木瓜 一整个
• 脱脂牛奶 100毫升左右
• 吉利丁片 2.5克
• 赤藓糖醇 少许
• 桃胶雪燕皂角米炖木瓜
• 桃胶 一粒
• 雪燕 小半粒
• 皂角米 4粒
• 赤藓糖醇 少许

无蔗糖木瓜脱脂奶冻，搭配木瓜炖桃胶雪燕皂角米的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

木瓜从距顶部5-6厘米的地方切下一个盖子。盖子部分去皮切小块备用。

步骤 3

把大的那一半中间用勺子挖空挖干净，注意内壁要尽量光滑，这样一会儿做出来的奶冻才好看

步骤 4

往里面注入脱脂牛奶看看具体用量，然后再倒出来到碗里

步骤 5

放在不粘锅小奶锅里加热，加入赤藓糖醇，大概60度左右就可以离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀到无颗粒，摊凉到室温

步骤 6

把木瓜用一个能卡住的杯子装着，起到固定左用，倒入凉下来的牛奶吉利丁液体（也可以过筛），放入冰箱冷藏四小时以上

步骤 7

凝固后的木瓜对半切开

步骤 8

再继续切成这样的小三角形的样子，吃不完记得放冰箱冷藏。

步骤 9

接下来是桃胶雪燕皂角米炖木瓜，桃胶一粒，皂角米5粒放一个碗提前泡发十小时以上。雪燕取一小粒也用另一个碗装满水同时泡发（雪燕泡发率很高，一小粒可以泡出一大碗，所以碗拿大一点的，水加多一点）

步骤 10

泡好后，取炖盅（没有的话拿碗盖好耐高温保鲜膜放在锅里中小火隔水炖），电子版可以调成燕窝模式先放入桃胶皂角米炖30分钟后，加入雪燕和木瓜盖子切成的木瓜丁，再继续炖10分钟就可以了。机械版就高火先炖20分钟，再转中火炖10分钟，再加入雪燕和木瓜，继续中小火炖15分钟。

步骤 11

出锅前2分钟可以加入50毫升脱脂牛奶或者不加也行，再加入赤藓糖醇。搅拌均匀，稍微凉下不烫口就可以开动啦，配上木瓜奶冻真的是很满足啊

步骤 12

来个木瓜色大合照呀

菜谱创建时间：2020-04-23 22:43:19