酸菜鱼

作者： Amyfang_26

用料

• 黑鱼片 280克
• 酸菜 150克
• 绿豆芽 150克
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 2片
• 花椒 15粒
• 泡椒 5个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片解冻，加入适量盐和胡椒，以及两勺料酒腌制。如果想鱼片嫩一点，可以再加点淀粉。

步骤 2

豆芽去尾，清水冲洗干净。

步骤 3

配料的准备：生姜、大蒜头切片，葱、辣椒、香菜切段。

步骤 4

买的鱼酸菜，冲洗一下（怕太咸），然后切断备用。

步骤 5

豆芽焯水断生，时间不要太久。

步骤 6

开火，热油，下入葱姜蒜辣椒，中小火爆香。

步骤 7

再加入酸菜和泡椒，加水没过食材，大火转小火开始煮。

步骤 8

待汤汁入味后，加入鱼片、豆芽，继续煮；注意根据汤的味道添加盐或水，我用的酸菜比较咸，没有再加盐；酸菜鱼出锅前加入香菜就完成了！

步骤 9

如果想摆盘好看，可盛出后再放香菜，我是为了吃熟的香菜，摆盘丑就丑吧，好吃就行，哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-23 20:52:39