西兰花炒虾仁

作者： Amyfang_26

用料

• 西兰花 半朵
• 虾仁 100克
• 淀粉 1勺
• 生抽 半勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 生姜 2片

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

【西兰花的清洗】 西兰花切成小朵，淡盐水泡15-20分钟（去除农药残留+除虫）

步骤 2

【虾仁的预处理】 我用的是冷冻的虾仁，记得提前解冻哦！当然，如果有新鲜的虾仁那更好(✪▽✪) 取小碗一个，加入虾仁100g、淀粉一大勺、胡椒粉适量（可不加）、盐一点点（可不加）、料酒一勺、生抽一小勺，搅拌均匀，放一边腌着。

步骤 3

虾仁大概腌5-10分钟就行了。 与此同时，进行下一步。

步骤 4

【西兰花焯水】 如题，焯水，不是煮烂！喜欢脆一点的可以等水烧开后西兰花放进去烫一两分钟就行；喜欢烂一点的可以煮时间稍微长一点点。焯水的时候西兰花放点盐味道会更好。 焯水结束后，捞起晾凉。

步骤 5

【炒西兰花和虾仁】 开火，加油，等油微微冒烟的时候，下生姜片爆一下，然后虾仁下锅（虾仁尽量沥干，热油遇水会溅） 翻炒至虾仁变红，下西兰花，加水用中火煮。。。 等煮得差不多的时候，加盐调味，具体加多少可以尝尝汤汁决定。

步骤 6

最后调大火收汁，出锅！

菜谱创建时间：2020-02-25 20:37:47