豆腐软曲奇

作者： LuLu是吃货_

改自君之的方子，根据自己的口味优化中...

用料

• 内脂豆腐 150g
• 鸡蛋（中号） 2个
• 甜菊糖 2g
• 香草精 适量
• 黄油 75g
• 玉米淀粉 50g
• 黑麦粉 150g
• 椰蓉 50g
• 泡打粉 8g

豆腐软曲奇的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐用打蛋器打至顺滑无颗粒；

步骤 2

加入香草精和两颗鸡蛋，继续搅打均匀；

步骤 3

微波30s软化黄油，倒入以上的湿料中，搅打均匀（天冷时搅打盆放在热水中水浴以方便湿料混合均匀）；

步骤 4

倒入干粉类（玉米淀粉、全麦粉、椰蓉、泡打粉），用硅胶铲翻拌均匀至无干粉，面团较粘；

步骤 5

烤盘铺油纸，用勺子挖出小坨面团放其上，并用勺背稍微压扁。面团量可烤出两盘软曲奇（52个左右）；

步骤 6

烤箱预热至190℃，中上层18mins。考完后拿出放架子上凉透，装盒。

豆腐软曲奇的小贴士

*抹茶口味：玉米淀粉100g，全麦粉180g，抹茶粉20g。因为用的是全麦面粉，混合抹茶后颜色一言难尽..

菜谱创建时间：2020-04-23 17:05:52