宫保鸡丁

作者： 爱美食的饼妈妈

看到餐厅推送的必点之宫保鸡丁，就列在了试做清单。酸甜口的娃也爱吃。

用料

• 鸡胸肉 150克
• 秋黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/3根
• 青椒 一小块
• 料酒 2勺
• 盐 1克
• 十三香 一点点
• 淀粉 3勺
• 生抽 1勺
• 花生米 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 糖 2勺
• 油 适量
• 豆瓣酱 半勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，加入1克盐、2勺料酒、2勺淀粉，少许十三香腌十分钟

步骤 2

腌肉时候准备其他配菜料汁儿。黄瓜胡萝卜和青椒切丁，豆瓣酱图上的用了2/3吧，小孩吃担心太咸没全放。料汁儿放了一勺酱油、2勺糖、一勺陈醋、一勺淀粉，加少许水，这个水倒了多一点点，最后买全加入。（其实我觉得只要调水淀粉就行了，最后放汁儿时放糖和醋然后倒入水淀粉，生抽可以不加，颜色更好看，下次再做试试）

步骤 3

锅里倒适量油，烧热后倒入腌好的鸡肉

步骤 4

炒至定型变色熟透后盛出来备用

步骤 5

锅留少许底油下入葱和蒜末炒香

步骤 6

倒入豆瓣酱翻炒然后倒入鸡肉和其他配菜

步骤 7

翻炒几分钟倒入料汁儿

步骤 8

最后再撒入炒熟的花生米翻炒几下出锅

步骤 9

撒少许白芝麻

宫保鸡丁的小贴士

花生米自己炒可以用平底锅小火炒，少放一点点油即可。一定小火慢炒。炒出来晾一会儿就酥脆了。

菜谱创建时间：2020-04-23 14:10:31