万能肉末(常备武器)

作者： ZoeMeng

冰箱永远藏着这个肉末，超实用，炒菜，下面条，夹馍，放汤，早餐卷饼，拌粥，榨菜肉末，甚至做pizza，任意想象......无所不能 🚩🚩🚩要点 1. 敢于下猛料，做咸点儿 2. 生肉末用水洗，除腥去血，煮的时候不结块 3. 冷藏后可以切成块状冷冻起来，随吃随拿

用料

• 肉末
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 大料
• 姜
• 十三香
• 白胡椒
• 糖
• 葱花
• 洋葱

万能肉末(常备武器)的做法步骤

步骤 1

猪肉末用清水泡一会， 我一般选用七分瘦三分肥

步骤 2

沥水，不必要沥太干

步骤 3

凉锅直接倒入肉末，大料，姜片，搅拌炒，这样不会粘锅，不会结块，有一些水还可以释放大料和姜的效果

步骤 4

炒出水份以后加入所有调料，先干的，后湿的，加一样搅一搅

步骤 5

最后加入葱花和洋葱花，可以加点水以防糊锅，之后就不要加了

步骤 6

大火使其沸腾，搅拌一会儿，然后盖上微火煮40分钟起，想要留汤就留一些，不想要留汤就煮成像下面这种👇

步骤 7

这是室温放凉以后的样子

步骤 8

冷藏以后，切成块，大小按自己的要求来，然后冷冻保存

步骤 9

随手一碗简单的肉臊面

步骤 10

酱油炒饭

步骤 11

肉末地三鲜拌面，有一点肉味就不一样了

万能肉末(常备武器)的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-23 10:02:45