家庭版洗面凉皮儿，学会了保准你不想吃外面卖的了。

作者： 果桃的妈妈

我自己很喜欢吃凉皮儿，每天出去买又太麻烦，而且有时吃的胃不舒服，既然问题多，那就自己做吧。 第一次做有点难度，觉得麻烦，第二次做绝对认为简单，关键是方便啊，想吃就可以做来吃。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 盐 2克
• 黄瓜 1根

家庭版洗面凉皮儿，学会了保准你不想吃外面卖的了。的做法步骤

步骤 1

面粉中加入凉水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发10分钟。

步骤 2

面团中加入少量水，洗面，差不多洗5次就够了，把洗面水倒入盆中静置4小时以上。

步骤 3

倒掉多余的水分，留下大约半公分水，剩余的淀粉中＋2克盐搅拌均匀。

步骤 4

锅中烧开水，凉皮儿模具刷油，舀一勺淀粉糊加入模具中，转一圈，转匀，蒸2分钟鼓大泡就熟了，拿出来隔凉水降温。

步骤 5

每一张凉皮儿都刷油，叠放。

步骤 6

面筋隔水蒸20分钟，晾凉切块。

步骤 7

料水：花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，清水，煮一碗料水，也是20分钟。

步骤 8

加入自制的辣椒油＋蒜水+醋＋味极鲜，搅拌均匀，开吃吧。简直太好吃了，天天吃我都感觉吃不够。

菜谱创建时间：2020-04-22 19:29:45