酸辣粉-太太乐鲜鸡汁快手菜（内附简易辣椒油制法）

作者： www肉肉

在家做酸辣粉美味的秘诀❗️❗️❗️

用料

• 红薯粉 一把（一人份）
• 大蒜 2瓣
• 姜 1克
• 香葱 少许
• 小米辣 2个
• 辣椒油 2勺
• 老干妈 2勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 鲜鸡汁 2勺
• 香油 1勺
• 油炸花生米 适量

酸辣粉-太太乐鲜鸡汁快手菜（内附简易辣椒油制法）的做法步骤

步骤 1

把红薯粉用温水浸泡

步骤 2

在浸泡的时候可以自制辣椒油：辣椒片➕芝麻，1:1混合

步骤 3

锅里倒入适量的菜籽油，热油至七成热，把筷子插油里，筷子周边不停的冒小泡泡上来即可

步骤 4

把一半的油倒入辣椒片加芝麻的碗中，搅拌均匀后马上在加几勺辣椒片，把剩下一半的油倒入，搅拌均匀

步骤 5

辣椒油完成，多余的辣椒油冷却后可倒入干净的容器中储存，下次可再用～（做凉拌菜也很赞）

步骤 6

底料：姜，葱，蒜，小米辣（不吃辣可不加）切碎，放入碗中，加入两勺辣椒油（不吃辣可少加），两勺生抽，两勺陈醋，两勺老干妈，一勺香油，最后放入美味秘诀：两勺太太乐鲜鸡汁❗️❗️

步骤 7

等红薯粉泡软后，大锅把水烧开，勺出适量开水加入底料中，把红薯粉放入锅中煮熟，捞出沥干放入碗中，撒上适量炸花生米～酸酸辣辣的～超级开胃❗️❗️

步骤 8

做过很多次了，比外边有些店铺里的酸辣粉还好吃哦😋

酸辣粉-太太乐鲜鸡汁快手菜（内附简易辣椒油制法）的小贴士

1⃣️根据口味适当加减底料比例❗️❗️❗️ 2⃣️红薯粉最好选择农家自制的，细的，容易泡软，口感也是最好的️❗️❗️ ❗️

菜谱创建时间：2020-04-22 14:21:06