酸辣鸡脚

作者： 肉圆子肉肉

小伙伴要求给她做一个鸡脚的菜谱，安排👯

用料

• 鸡爪 三斤（做了带去学校吃的，所以做了比较多😂）
• 小米椒 10个
• 香菜 3根
• 柠檬 1个
• 大蒜 5瓣
• 姜 半个
• 洋葱 1个
• 百香果 半个
• 白糖 2勺
• 料酒 2瓶盖
• 生抽 5勺
• 白醋 3勺
• 盐 2勺（泡的时候如果不咸，可以根据自己的口味适当加一点）
• 陈醋 2勺
• 香油 2勺

酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

①买来的鸡脚解冻，冲洗干净，剪去指甲，把鸡脚砍小（例如一个鸡脚可以切成2－3块），处理好之后冲洗干净。 ②把鸡脚装去锅里煮20分钟左右（锅里要放入一把花椒（20颗左右的样子）、3个八角、3块桂皮、3块香叶、两瓶盖料酒、1勺白醋、1勺盐、一点鸡精）煮沸之后记得捞去浮沫（放料酒是为了去腥和增加风味） ③煮好的鸡脚过凉水冲洗干净（干净呢:就是水是透明的）用凉水浸泡10分钟左右，捞出装在碗里

步骤 2

洋葱切成丁装，小红椒切成小段，香菜切小段，大蒜捣成蒜末，姜切成姜丝、柠檬切成薄片（柠檬里面的籽一定要去掉，不然泡出来的鸡脚是苦的）

步骤 3

放入准备好的柠檬、姜丝、蒜末、小红椒、香菜、百香果半个、盐2勺、生抽5勺、料酒1勺、陈醋2勺、白醋2勺、香油2勺、白糖2勺（拌好之后尝一下，不咸可以再加点盐或者酱油）

步骤 4

拌好之后盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制4个小时就可以吃了（但是放的时间长一点比较入味，一般第二天比较好吃）

酸辣鸡脚的小贴士

煮鸡脚的时候放一勺白醋是为了让鸡脚有嚼劲

菜谱创建时间：2020-04-21 11:22:52