家常餐包🍔

作者： 璟公子

这款用来，包汉堡或空口吃 ，都是极好的 弹性有嚼劲，家中常备。

用料

• 金龙鱼麦芯小麦粉 280克
• 百钻面包粉 120克
• 干耐高糖酵母 4克
• 砂糖 70克
• 8珍粉（也可奶粉） 20克
• 鸡蛋液 48克
• 特仑苏纯牛奶 252克（实放268）
• 盐 5克
• 橄榄油 30克

家常餐包🍔的做法步骤

步骤 1

除盐、油，食材入盆，搅拌，液体首先加到65%，再逐渐加入，面团呈扩展状态，加入盐、油，揉搓面团至出膜。

步骤 2

28度左右，70–80%湿度下完成一发，擀出一发完成后面团气泡，等分分割面团为16个，松弛15分钟，盖膜。

步骤 3

搓圆，放入28*28的金盘中，38度左右，70–80%湿度下二发。

步骤 4

烤箱预热，稳定在上下火185–190度间，中层烤15–20分钟，上色加盖锡纸。

步骤 5

松软、弹性、有嚼劲，家中常备，娃儿们的健康储备。

家常餐包🍔的小贴士

非面包粉的饺子粉，不可盲目贪吸水率，即使揉进面里，也是一股子，被从面团里渗出来的感觉，整个面团，毫无精神可言，软瘫无弹性，餐包不像吐司。再更新。

菜谱创建时间：2020-04-21 00:53:43