超有颜值的清蒸生蚝（手残党版）

作者： 华华姐哒美食厨房

这个季节海鲜种类繁多。但生蚝自己从来没有做过。这次也冒胆买了几斤，尝试着做了。非常的OK👌

用料

• 生蚝 1500克
• 自制蘸料 80～100克

超有颜值的清蒸生蚝（手残党版）的做法步骤

步骤 1

把买来的生蚝用牙刷刷洗干净，上锅蒸制。水开上汽后蒸6～8分钟（大小不同，蒸的时间会有点差异）只要生蚝开了缝，那就熟了。（备注：我一起买了皮皮虾，所以是一锅出了哈）

步骤 2

把每个蒸熟的生蚝都打开，去掉半个壳，并平放在盘中。

步骤 3

自制蘸料:将蒜末＋辣椒粉＋花椒粉＋辣椒碎＋小米椒碎＋白芝麻＋生抽＋醋＋盐＋蚝油等均放在一个碗中，然后将100克油加热至10成热，并分三次倒入盛有佐料的碗中。碗里的佐料会随着倒入热油而沸腾，并伴有综合的香气～

步骤 4

用小勺舀自制蘸料，依次放到蒸熟的生蚝肉上，这道超有颜值的清蒸生蚝就完成了。

步骤 5

生蚝从中间断开，可以看到非常的肥美😋

超有颜值的清蒸生蚝（手残党版）的小贴士

一定切记生蚝不能蒸的过火，新鲜生蚝只要开缝就熟。生的时候不必用刀翘哦。生蚝蒸熟后在锅中焖大约2分钟，以便让其味道更加的鲜美。自制蘸料中的佐料用量，依着自己的口味酌情加减量即可。因为我的美食理念是～美随心变，随心所欲。

菜谱创建时间：2020-04-20 16:47:38