蓝莓蛋糕卷

作者： 土土大人

蓝莓蛋糕卷----你所见的，即为美好

用料

• 低粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90克
• 鲜奶 35毫升
• 无盐黄油 25克
• 无盐黄油 100克
• 鲜奶 200ML
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 低粉 20克
• 香草 半根

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油跟鲜奶一起隔水融化，然后加入鸡蛋跟砂糖一起打发，直到成为浓稠的蛋糊

步骤 2

面粉过筛，分三次拌入

步骤 3

烤盘铺好油纸，倒入面糊。轻轻在桌子上敲几下，震出蛋糊里边的气泡

步骤 4

烤箱上下火180度预热，烤15分钟后趁热脱模

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅打均匀，筛入面粉继续搅拌，再加入鲜奶

步骤 2

加入香草籽，上小火边加热边搅拌，直至蛋糊呈现出明显的纹路状态并且沸腾冒泡（这么出来的便是法式奶油布丁馅儿）

步骤 3

法式布丁馅儿隔冰水冷却后，分三次加入搅拌好的室温回软的黄油，快速搅匀，即成慕斯琳

步骤 4

慕斯琳进冰箱冷藏

步骤 1

均匀的在蛋糕的一面抹上慕斯琳

步骤 2

将蓝莓均匀的铺在慕斯琳表面

步骤 3

用外卷法包好蛋糕卷，用蛋糕纸整个包裹住蛋糕定型，进冰箱冷藏一小时（有关蛋糕卷外卷法的教程，百度有很多，大伙儿可以自己搜着学一下）

步骤 4

发挥自己的创造力，对蛋糕卷进行表面修饰~

菜谱创建时间：2012-06-11 21:43:20