奶油芝士甜面包

作者： 仙Reese

香甜好吃的馅料是亮点哦! 你吃过了也会爱上的~ 馅可以提前一天做好放冷藏备用。 奶油芝士也叫奶油奶酪哦~~

用料

• 如下:

奶油芝士甜面包的做法步骤

步骤 1

全部食材☝️

步骤 2

除了黄油，将其余的全部面团材料加入厨师机搅拌缸。

步骤 3

打至拉出粗膜时加入30克软化黄油，。继续先用慢速搅拌让面团吸收黄油，大概要3~4分钟后面团逐渐吸收黄油后改中速打光滑

步骤 4

最后可以拉出比较薄的薄膜

步骤 5

将面团揉收光滑，装入抹了油的大碗内。

步骤 6

让面团发酵至2倍大。可以盖保鲜膜室温发酵或者烤箱里，发酵箱里发酵都可以哦。我一般发酵80~90分钟。

步骤 7

在等待面团发酵时，制作奶油奶酪馅。 小锅里加入38克糖，15克玉米淀粉，160克牛奶 ，1个蛋黄 搅拌均匀(如果发现有颗粒状拌不均匀就需要过筛一下)。继续加入10克黄油。开小火煮不停搅拌，最后变稠。一定要刮拌到底部四周哦，不然很容易焦的。

步骤 8

煮到停下搅拌时，看到一冒滚泡就马上关火。

步骤 9

趁热马上加入55克奶油芝士，拌匀就完成了。

步骤 10

马上坐凉水或冰水上放凉。

步骤 11

装入裱花袋，冷藏备用。(如果没有裱花袋，也可以一会儿用勺子的。不过裱花袋挤出来形状圆一点，包好后形状好看些。)

步骤 12

面团发酵好取出

步骤 13

面团用手按压排气，分割成均匀的16等份，收压滚圆。

步骤 14

盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

步骤 15

取一个小面团，擀薄一点，反翻面将光滑面向下，挤上馅料。

步骤 16

用虎口捏和收口。一定要捏紧哦！

步骤 17

摆入一个23乘23厘米的烤盘。就是9寸的方形烤盘。

步骤 18

包好后需要进行二次发酵。至面团明显膨胀(大约40分钟，温度不同需要发酵的时间不同哦)

步骤 19

发酵好后

步骤 20

在表面喷一层牛奶。也可以用刷子刷上去。

步骤 21

入预热好160摄氏度的烤箱烤25~28分钟左右，具体观察上色情况而定。出炉后尽快脱模放凉

步骤 22

趁热吃哟

步骤 23

馅料是亮点哦!

菜谱创建时间：2020-04-20 04:55:29