南瓜芝士蛋糕

作者： 小马的天

买了块南瓜想学习偏离做的南瓜蜂蜜粥，却一直没有买糯米粉，担心南瓜坏了，蒸蒸，磨了南瓜茸，做了南瓜芝士蛋糕。自己乱配的方， 没有塌，也没火山爆发，裂了小小的口，拿出来的时候自己又合上了，感觉还行。

用料

• 低筋面粉 40克
• 南瓜茸 60克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 4只
• 黄油 60克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 数滴

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放碗里，倒入牛奶隔水融化

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在两只干净的碗里

步骤 3

在1中加入南瓜茸、蛋黄、融化的黄油、30克的细砂糖，用搅拌器搅拌均匀再筛入低筋面粉

步骤 4

在蛋清的碗里加入剩下的50克细砂糖，打至起泡的时候加入柠檬汁，继续打至七八分发就好了，（不用打到可以立起筷子）

步骤 5

把打好的蛋白分三次加入3中，轻轻用刮刀搅拌均匀

步骤 6

烤盘放热水（我大概放了一半的水放蛋糕模的时候不会溢出来就好），160度，预热

步骤 7

把5倒进蛋糕模里，放入烤箱，45分钟左右就好了。

步骤 8

烤好的蛋糕取出来，冷凉后会自己缩的周边离开蛋糕模，很好脱模。不过我直接用保鲜膜包起放冰箱一个晚上，第二天才拎出来吃。

南瓜芝士蛋糕的小贴士

1.材料中，南瓜茸和牛奶的量有些不准，因为南瓜茸用蒸的，水份比较大（我用蒸的）；用微波炉叮熟的话，含水量比较少，牛奶要适量加多小小。 2.我用的模是方形6寸模，比圆六寸的大小小，若是活动模，要包上锡纸才可以放烤盘里烤。

菜谱创建时间：2012-06-11 20:15:28