金珉奎的韩式金枪鱼饭团/참치 주먹밥

作者： 苏合山上的Li子

昨天开了半罐金枪鱼后，今天终于有机会尝试mingyu在直播中推荐的金枪鱼饭团。嗯，封面是可爱的崽子让克拉不要节食减肥，以及口述的金枪鱼饭团做法。 ok，本克拉决定按照珉主妇的方子做一下，但这个金枪鱼和蛋黄酱1:1的比例对于减肥中的我简直太不友好了，所以尝试了很多比例，得出了比较好吃的结果。（具体尝试请看步骤一和二……也可以不看）只要控制好蛋黄酱量，这就是完美高蛋白减脂餐！ 菜谱为1人1顿量。（412kcal/脂肪16/蛋白质19/碳水48）我用的蛋黄酱是473kcal/100ml的，亨氏的会高一些。 ///———更新———/// 普通米也可以，甚至可以夹杂点藜麦等粗粮；金枪鱼一定要先剁碎，不然不方便搅匀。

用料

• 米 60g
• 金枪鱼 60g
• 蛋黄酱 30g

金珉奎的韩式金枪鱼饭团/참치 주먹밥的做法步骤

步骤 1

（可以不看）首先安照mingyu的意思，我要知道一份速食饭是多少，经查证，一份韩国CJ速食饭是210g，那么按照一斤米煮大概两斤饭的原则，得到了金枪鱼和生米重量1:1的结论。另外，由于韩国维度等关系，他们应该用的比较糯软的米，所以我用的寿司米。

步骤 2

（可以不看）对于饮食控制的执着，我决定尝试不同的蛋黄酱比例。如图，有七种。1号是严格按照珉主妇要求来的，金枪鱼和蛋黄酱重量1:1；2号1:0.75；3号1:0.5；4号1:0.25；5-7号加了大米1/5的寿司醋，金枪鱼蛋黄酱重量比分别为1:0.5，1:0.25，1:0.1。【结论】1号2号差不多，蛋黄酱香味浓厚，口感顺滑；3号既有蛋黄酱的香味也有金枪鱼的鲜味；4号非常容易成型，但金枪鱼味太浓，蛋黄酱无法盖住海腥味；5-7号，emm，最好不要尝试。所以【3号最棒】！！！

步骤 3

把饭蒸好，金枪鱼剁碎；蒸好后，将金枪鱼和蛋黄酱倒入米饭中拌匀；

步骤 4

用捏成团状，装盘；不要用力揉，因为比较松散，捏成团就好，放一阵后会粘性会增加，会更加成型。别怕脏，洗手不就得了。

步骤 5

然后开吃！我没有火鸡面，但我可以想象这个跟火鸡面有多配。因为自己炖了重口味的豆瓣土豆，跟金枪鱼饭团超配。大概它就是很配重口味吧！而且据说高蛋白解辣喔～

菜谱创建时间：2020-04-19 20:11:27