水果蛋糕/简单/低卡/不打发

作者： 苏合山上的Li子

这个是借鉴了美式香蕉蛋糕的做法，减了油糖，换成了别的水果，一人份。我用的直径11cm小模具，当然如果用大的磅蛋糕那种模具，可以把方子加倍。 按薄荷的数据：421kcal/脂肪10.2g/蛋白质13.8g/碳水65.4g （碳水跟你选的水果很相关。黄油也可以选低脂的，不过我的低脂用完了） 如果没有饮食控制的，放双倍油糖也可以（我觉得甜味跟水果有关，比如我选的芒果这些本身就够甜了）。 这个真的除了烤的时间略长以外，没有缺点。

用料

• 普通面粉 63g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4茶匙
• 白糖 10克
• 黄油 5克
• 水果 适量

水果蛋糕/简单/低卡/不打发的做法步骤

步骤 1

水果选你喜欢的。我的新鲜水果吃完了，只好退而求其次选冻的。我这儿大概90g热带水果。

步骤 2

黄油融化（可以隔水加热、也可以放烤箱50度慢慢化），加入糖搅匀。面粉过筛，加入泡打粉。水果切小（美式香蕉蛋糕也是用手把香蕉捏成泥，但不用全泥，留些果肉很棒），所以我的水果也只是切小，没有捣成泥，大粒果肉不香吗？！

步骤 3

把水果倒入黄油，搅匀后加一个蛋，搅匀，然后倒入粉类中，搅匀。

步骤 4

模具垫纸，倒入模具。烤箱预热180度，然后把模具放入中层，烤50分钟。（烤箱脾气不一样，可以适当调整前后几分钟，用牙签戳进去拉出来，如果没有带出混合物，就是好了，时间长短就只关乎口感硬软了）

步骤 5

出炉。因为倒入的时候表面有气泡，所以烤出来上面有痘痘，但我不在乎，好吃就行！在乎的可以把气泡戳掉，或者后面会说的撒点可可粉，烤出来就没有（但不推荐）。

步骤 6

美式香蕉蛋糕喜欢在面粉中混入咖啡粉进去烤，不过我还没试过。以及我昨天尝试撒了可可粉在表面，但不推荐，因为太苦了（虽然好看）

步骤 7

昨天的果肉不够多，水果果然还是要多点够满足。

菜谱创建时间：2020-04-09 16:30:32