爽口凉拌苦菊菜

作者： 香水厨娘

营养价值 苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B组维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。 1.维生素：苦菊中维生素C、胡萝卜素和B组维生素含量都很丰富，这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显著 2.膳食纤维：苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，对保持皮肤也有积极作用。 功效作用 苦菊，在我国的南京地区广为种植，是一种菊科菊苣属蔬菜，适合生食、煮食或作汤。可食用可入药，有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用，适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群。 1.清肝去火 苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。 2.通便利尿 苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。 3.防止贫血 苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。 4.抗炎消肿 苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。 5.防癌治癌 苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。 6.降低血糖 苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

用料

• 苦菊 2把
• 蒜泥 2勺
• 白米醋 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 2勺
• 东古一品鲜酱油 3适量
• 小米辣 2个
• 盐 1勺
• 鸡粉 1克
• 蚝油 2勺

爽口凉拌苦菊菜的做法步骤

步骤 1

将苦菊菜清洗干净，控干水分。

步骤 2

切几刀。

步骤 3

用压蒜泥工具压出蒜泥。

步骤 4

要好的蒜泥放入一品鲜生抽，米醋，白糖，蚝油，香油。味精，盐少许。

步骤 5

调好的料汁浇在苦菊上，翻拌均匀即可。

爽口凉拌苦菊菜的小贴士

这是一道非常爽口的凉拌菜，微酸甜咸，越吃越香。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:18:02