爆浆蓝莓酥粒乳酪派

作者： 依然0311

想做蓝莓派，又喜欢蓝莓麦芬的金宝顶酥粒，索性创建个新配方试试，没想到大受欢迎。喜欢美貌和美味的你，这个菜谱一定不要错过~ （配方是6寸烤盘的用量）

用料

• 派皮材料
• 面粉 110克
• 黄油 70克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克
• 蓝莓乳酪馅材料
• 酸奶 20克
• 奶酪片 3片（60克）
• 砂糖 15克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 4克
• 蓝莓 20颗左右
• 酥粒材料
• 普通面粉 15克
• 黄油 15克
• 砂糖 15克
• 杏仁粉/奶粉 15克

爆浆蓝莓酥粒乳酪派的做法步骤

步骤 1

所有派皮材料称重后混合成面团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 2

冷藏的过程中制作奶酪馅。将奶酪片（等量奶油奶酪也可以，用奶酪片比较方便）、糖、酸奶混合，隔水加热至融化，放入鸡蛋、淀粉、蓝莓拌匀。

步骤 3

从冰箱中取出派皮面团，擀成大概两毫米厚的薄片，均匀铺在6寸派盘上，并用擀面杖在上面压一圈，去掉多余的面团。然后用叉子叉些小孔，防止烤的时候鼓起来。烤箱175度烤8分钟取出。

步骤 4

烤的过程中制作酥粒。这一步忘记拍图了，直接把所有酥粒材料混合用手搓成小粒即可。

步骤 5

派皮烤好后取出，均匀倒入蓝莓乳酪馅，并撒上酥粒。

步骤 6

这是撒好酥粒的图。

步骤 7

烤箱上下火170度，烤30分钟。出炉后晾凉切开即可。

步骤 8

美貌又美味。忒满足。😄

爆浆蓝莓酥粒乳酪派的小贴士

1. 酥粒首选杏仁粉，如果没有的，放奶粉味道也不错； 2. 奶油奶酪或者奶酪片都可以用来做馅料，放点酸奶口感更好。如果蓝莓比较酸的，可以适当增加砂糖的用量； 3. 温度和时间请按自家烤箱的脾气适当调整。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:41:15