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水晶肉皮冻,无修图,美容养颜,重点是好吃!的做法
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水晶肉皮冻,无修图,美容养颜,重点是好吃!

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作者: 一休咯
一休咯

水晶肉皮冻,无修图,美容养颜,重点是好吃!的用料

水晶肉皮冻,无修图,美容养颜,重点是好吃!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮一定要把附着的肥油清理干净,做出来的皮冻才不油腻,Q弹,透亮。用菜刀反复刮,把肥油都刮下去。是个力气活儿😂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概刮成这样,下温水反复洗。 这时候锅里烧点水,一会清理干净的猪皮要烫一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮洗干净后下滚水煮下,筷子能扎洞就捞出来,过凉水冲洗。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水冲洗后能感觉出来QQ的了,这时候再里外抹盐揉搓,会看到有白色油脂和脏东西出来,冲干净就好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切细丝,尽量细,皮冻里肉皮均匀分布会口感更好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好之后我又用盐揉搓了一遍😂觉得之前洗干净了就可以忽略这一步啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水,我这次按体积大概水皮比例是4:1,把八角,葱,姜放在料包里,和洗干净的肉皮一起放入锅中加水,大火烧开,煮三分钟,撇去表面的白色浮沫,转微小火慢炖三十分钟。 这里喜欢口感劲道的就大火让皮冻汤收一收,喜欢口感柔软些的,就多留点皮冻汤。

步骤 9

煮好后倒入大碗冷却,放冰箱冷藏下口感更好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却好,倒出来已经Q弹动人啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调蘸料:蒜泥备好,酱油,醋各两勺,香油,花椒油适量,一点点糖,再来点老干妈辣椒油。 晚饭把皮冻切好,开动啦,一盘没够😂。

水晶肉皮冻,无修图,美容养颜,重点是好吃!的小贴士

皮冻好吃的关键是肉皮的清理,一定要把油脂刮干净。 劲道还是柔软的口感选择可以自行决定,把握好煮肉皮汤。 搭配自己喜欢的蘸料就好啦。

菜谱创建时间:2020-04-19 15:35:00
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