鸡蛋肉饼面

作者： 鸡小兔

很方便的早晨~~~就是没卖相~~~~

用料

• 鸡蛋 1个
• 干淀粉
• 猪肉
• 挂面
• 大白菜
• 辣椒
• 盐
• 料酒

鸡蛋肉饼面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加点料酒和干淀粉，搅拌均匀，再把大白菜切好，备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加几滴料酒和少许清水打散，锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用

步骤 3

锅里放水，等水煮开，把前面拌好的肉饼捏成圆球一个一个丢进去，不要太大，等水再次煮开，加入挂面，和炒好的鸡蛋，在放几个辣椒和切好的大白菜，在煮一会，放少许盐，出锅即可。

鸡蛋肉饼面的小贴士

在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。

菜谱创建时间：2012-06-11 13:22:18