脆脆的芝麻饼干

作者： Dweeb

这个方子比较适合没有模具的，糊相对粘稠一点，不容易连到一起。

用料

• 鸡蛋清（大小适中） 两枚
• 白砂糖 40克
• 低筋粉 50克
• 玉米油或黄油 40克
• 芝麻 适量

脆脆的芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清放于无水无油盆中，加入白砂糖，打发至有绵密的泡沫。不用像做蛋糕一样完全打发。稍微打发一下是饼干脆的关键。

步骤 2

加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。最好用翻拌的手法，不要起筋。

步骤 3

加入玉米油，或者黄油微波炉叮一下化成液体加入。搅拌均匀。要让油全部吸收进去。

步骤 4

加入适量黑芝麻和白芝麻，搅拌一下。

步骤 5

装入裱花袋。

步骤 6

烤箱150摄氏度预热。裱花袋底部剪一个口子，口子剪的小一点，好掌握。在油纸上垂直挤，不要像💩一样一圈圈的哈哈哈哈。相互之间间隔一定距离，不要粘到一起。

步骤 7

烤箱中层150摄氏度18分钟。观察一下上色情况相应调整时间和温度。刚出炉是软的，凉了就会变脆。

步骤 8

我还取了一部分没有加芝麻的面糊，加入事先用一点玉米油和可可粉混合做成的可可糊搅拌均匀。

步骤 9

同样的做法，上面贴一颗大核桃碎，就是最近很火的可可薄脆。（我为了省事没有用巧克力糊裹坚果）

步骤 10

这一盘是芝麻的面糊上面贴了一点椰汁干，也很香！

菜谱创建时间：2020-04-19 13:19:13