鲜美快手红烧豆腐鱼

作者： 舌尖化学实验室

用料

• 葱 一小段
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 新鲜豆腐鱼 2斤

鲜美快手红烧豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼剪头剖肚收拾干净 剪小段控水

步骤 2

少许油下姜片蒜片

步骤 3

下豆腐鱼段，不要翻动。可晃动锅，受热均匀。变白后，加料酒味极鲜。

步骤 4

滚两分钟，期间可以晃动锅，或轻轻翻面。

步骤 5

加葱段，再滚2分钟，撒盐拌匀，关火出锅。

鲜美快手红烧豆腐鱼的小贴士

最好用大体量平底不粘锅，方便晃动代替翻炒。不能翻得太频繁。时间不能太长，不然就不嫩了。

菜谱创建时间：2020-04-19 13:02:34