完美水蒸蛋

作者： 舌尖化学实验室

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 2倍
• 香油 0.5勺
• 盐 一丢丢
• 生抽 1勺

完美水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋液加盐打散，打的时候筷子不要扬太高，避免打进过多的空气；如果沫儿太多就吹一边划拉出去；加入两倍左右的温水，轻轻搅匀。水温不能太高。

步骤 2

蛋液碗上覆保鲜膜，牙签扎孔；上汽后入锅蒸12分钟；关火后焖5分钟；出锅倒生抽和香油。

菜谱创建时间：2021-01-16 18:51:29