缤纷蔬菜咖喱鸡盖浇饭

作者： 张阿姨私房菜的记录员

我很喜欢吃咖喱，疫情期间不敢出门去餐厅。而且我在减重，这是妈妈开发的蔬菜份量很足的咖喱鸡盖浇饭，有胡萝卜土豆西芹，满足一天的维生素需求。这是两人份。

用料

• 鸡胸肉 200g
• 胡萝卜 1根
• 土豆 100g
• 西芹 1根
• 洋葱 1/4个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 黑芝麻 2克
• 咖喱 2块
• 米饭 2碗

缤纷蔬菜咖喱鸡盖浇饭的做法步骤

步骤 1

淘米煮饭。因为煮饭大概30分钟，做浇头也是这么长时间，所以可以先煮饭，然后做菜。

步骤 2

鸡胸肉切块，放少许盐，一小勺酱油，一小勺料酒，拌均匀，腌制20min。

步骤 3

胡萝卜，土豆，西芹，洋葱切块。姜蒜切沫。

步骤 4

黑芝麻炒熟，或者直接买炒熟的黑芝麻。

步骤 5

锅烧热，放油，蒜沫和姜沫小火炒香。中火洋葱炒香。再放西芹煸炒2分钟。放胡萝卜，炒3分钟。放土豆，翻炒3分钟。

步骤 6

咖喱用2块，每块用刀切成4小块，放入翻炒。因为加入咖喱会有粘锅的现象，可以一边炒一边加入一小碗水。加少许盐和酱油。中火盖上锅盖煮。等到胡萝卜用筷子可以戳进去就煮好了。

步骤 7

饭也同时煮好了，盛饭到盘子里。浇头起锅，浇在饭上。洒上黑芝麻，就可以吃啦😄

缤纷蔬菜咖喱鸡盖浇饭的小贴士

咖喱用的百梦多。

菜谱创建时间：2020-04-19 12:31:16