蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels

作者： offsoundmind

从Munchin with Munchkin上转载而来.原文地址: http://www.munchinwithmunchkin.com/2012/02/06/montreal-style-bagels/ 蒙特利尔贝果比普通的贝果更加香甜,单独吃就很好吃了.我用了牛奶代替水.

用料

• 温水 1.5Cup
• 白砂糖 5tbsp
• 植物油(葵花籽油) 3tbsp
• 干酵母 一包(我用了8g)
• 蛋液 1tbsp
• 枫糖浆 1tbsp
• 面粉(普通的就可以) 4.75Cup
• 盐 1tsp
• 芝麻 1/4Cup
• 水 4升
• 蜂蜜 1/4Cup

蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels的做法步骤

步骤 1

温水,白砂糖,植物油,蛋液,枫糖浆,干酵母在一个大盆里混合好,直到酵母溶化

步骤 2

加入1Cup的面粉和所有的盐,混合均匀

步骤 3

然后每次加入1/4Cup的面粉直到面粉用完.这个时候面团应该是硬和光滑的.(不过我没觉得我的面团有多光滑,无所谓~)

步骤 4

把面团转移到一个平面上(砧板什么的..)揉十到十五分钟.如果面团粘手,可以再加入少量面粉

步骤 5

用毛巾或者保鲜膜盖住面团,等10分钟

步骤 6

预热烤箱到425F或者200C

步骤 7

一个大的烤盘铺好烘培纸

步骤 8

在一个大锅里面煮开4L的水,加入1/4Cup的蜂蜜

步骤 9

这个时候面团应该也好了.把面团切成12分.每分揉成长条.一边用手指捏扁,刷点水,然后整条面弯成一个圈圈,扁的那边包着圆的,整整型

步骤 10

三个三个的把圈圈扔进蜂蜜水里煮90秒,夹出来,沾上芝麻之后放在烘培纸上

步骤 11

扔烤箱里烤10分钟,然后拿出来翻面再烤10分钟或者直到上色

蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels的小贴士

圈圈中间的洞要弄大一点,要不就会变成没有洞了..

菜谱创建时间：2012-06-11 09:24:42